Denominazione
LAVARELLO
Genere specie
Coregonus forma hybrida
Famiglia
SALMONIDI
Denominazione obbligatoria
Denominazione obbligatoria: non ha denominazione obbligatoria
Descrizione
Questa specie rappresenta probabilmente un ibrido di 2 coregoni del Bodensee (Lago di Costanza), principale luogo di origine delle uova fecondate di coregone originariamente introdotte in Italia: Coregonus wartmanni coeruleus e Coregonus schinzi helveticus. Testa piccola, cuneiforme. Piccola bocca, terminale, appena obliqua. Corpo piuttosto compresso, slanciato. Pinna caudale nettamente forcuta, con apici dei lobi acuti.
Presenta colorazione argentea con riflessi grigio - verdastri azzurrini dorsalmente, si schiarisce progressivamente su ventre e fianchi; pinne grigiastre con apici più o meno distintamente nerastri.
Taglia massima
oltre 60 cm
Distribuzione
Specie d’acqua dolce.
Italia (specie alloctona): presente nei grandi laghi profondi di origine glaciale e nei laghi di origine vulcanica di Umbria e Lazio.
Valore commerciale
Prodotto molto richiesto, nelle zone rivierasche dei grandi laghi, essendo divenuto da tempo un piatto tipico entrato nella tradizione locale. Specie di notevole interesse.
Famiglia di appartenenza
